Valentino Cuvée spumante brut

Valentino Cuvée spumante brut

Valentino Cuvée spumante brut

€ 6,90

Disponibile

  • Brand: Paladin
  • Grado alcolico: 11% Volume
  • Temperatura servizio: 6 - 8 °C
  • Formato bottiglia: 750 ml
  • Zona di produzione: Veneto

Details:

Valentino è lo spumante dedicato al fondatore delle Cantine Paladin nel 1962: Valentino Paladin, una cuvée speciale.



Perché acquistarlo


  1. Charmat lungo: perlage finissimo

  2. Fine e fragrante, secco ed equilibrato, si adatta a ogni uso

  3. Porta il nome del fondatore: Valentino Paladin



Caratteristiche organolettiche


Colore: giallo paglierino, perlage di estrema finezza ed eleganza.
Profumo: delicato e contemporaneamente lungo e floreale, come si addice ad un grande spumante.
Sapore: finissimo e secco, esprime al palato una sensazione di freschezza, di buona struttura e persistenza.



Abbinamenti gastronomici


Come tutti i grandi spumanti può accompagnare ogni piatto di pesce: dagli antipasti stuzzicanti ai primi delicati, fino alle portate elaborate e saporite. Ottimo vino d’ingresso e da aperitivo.



Tecnica di produzione


La vendemmia per queste uve è stata anticipata, per preservare freschezza e aromi.
Le uve sono state pressate in maniera soffice, passando direttamente dalle casse alla pressa orizzontale in modo da ottenere un mosto fiore di qualità eccelsa.
La fermentazione del mosto avviene alla temperatura di 17°C per esaltare le note profumate e soprattutto i sentori aromatici.
Per la presa di spuma si è scelta la tecnica dello Charmat lungo, che prevede un periodo di fermentazione e di contatto con i lieviti prolungato, per esaltare la finezza e la fragranza degli aromi.
Segue quindi un adeguato periodo di affinamento in bottiglia per accentuarne l’equilibrio e la morbidezza finali.

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